民間俗語(yǔ):“鋤頭深挖，若無(wú)金坑也有銀窟。”冬季茶園管理是為了翌年茶葉獲得大豐收，為高質(zhì)量茶葉打下“天，地，人，種”基礎(chǔ)上的地基礎(chǔ)。
冬季茶園修剪成雞冠狀或平刷刷，平整整，應(yīng)視茶園的生長(zhǎng)狀況選擇重剪或淺修理側(cè)枝或虬枝。以及適宜的灌木狀茶樹(shù)的高度，既有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，又方便采摘鮮葉。修剪后的老茶葉可以通過(guò)深耕茶園掩埋入土中發(fā)酵變成有機(jī)肥，疏松茶園土壤，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。也可辟除茶園邊岸的雜草或附近的芼草等覆蓋茶園，可為茶園保溫保水保肥保微生物的存在，雜草等腐爛后也可成為茶園的有機(jī)肥料。
家鄉(xiāng)的茶園有不少是一壟壟成階梯狀的茶園，有的堤岸低，可通過(guò)在堤岸上加一層草皮，墊上茶園土，減少茶園水土，肥料流失，使茶樹(shù)保持蓬勃旺盛的生命力。
茶園深耕，中耕，淺耕時(shí)，可同時(shí)施入經(jīng)發(fā)酵過(guò)的農(nóng)家有機(jī)肥，促進(jìn)茶樹(shù)根系發(fā)達(dá)更新，增加茶樹(shù)生長(zhǎng)需要的氮，磷，鉀等成分，翻耕的仝時(shí)，也消滅了部份病蟲(chóng)害蟲(chóng)卵，減少了翌年病蟲(chóng)害的發(fā)生。
倘若施用化肥，應(yīng)選擇在雨前施化肥，并用樹(shù)枝將茶樹(shù)上的肥料完全掃落茶園內(nèi)，防止化肥中的氮灼傷茶樹(shù)。
管理好一冬的茶園，明年茶園豐收有希望，好茶出在好茶園，飄香的茶園更芬芳。
來(lái)源：安溪鐵觀音茶文化
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